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Andalucía promociona sus productos en Madrid

El objetivo declarado de esta edición de Sabores de Andalucía ha sido promocionar los productos de esa Comunidad en el canal hostelero. Para ello, cuatro grandes cocineros de aquella región (Angel León, Willy Moya, Kisko García y Dani García) y el chef de La Terraza de El Casino, Paco Roncero, colaboraron para mostrar sus más exquisitas creaciones culinarias basadas, como no podía ser de otra manera, en productos andaluces.

Promoción en hostelería
Juan de Porres, secretario general de Landaluz, explicó a RESTAURACIÓN NEWS que “en esta sexta edición de las Jornadas, el objetivo es promocionar nuestros productos alimentarios a través del canal hostelero”. De Porres considera que se trata de una vía de comercialización idónea para los productos de las empresas adscritas a Landaluz.
“La hostelería –afirma- ofrece unas claras ventajas para todos aquellos productos que poseen una magnífica calidad, aunque no tengan una gran marca. Es un canal en el que la marca no es tan importante como en las tiendas, el hostelero pide calidad, envases adaptados a sus necesidades, formatos de otros tamaños… Muchas de esas cosas las comenzamos a desarrollar hace algunos años, a raíz de nuestras promociones en Makro. Los cash & carry son un formato muy orientado al hostelero y allí nos insistieron en la importancia de tener en cuenta sus particularidades”.

El secretario general de Landaluz sostiene que, sobre todo en hostelería, hay productos andaluces que no son reconocidos como tales por los consumidores. “Por ejemplo, el arroz. Las marismas sevillanas son la mayor zona productora de arroces de nuestro país, donde se cultiva una variedad de grano largo muy demandada en toda Europa. Otro buen ejemplo sería la melva, un pescado que poco a poco ya se está empezando a conocer. Y muchos más casos, porque nuestra diversidad geográfica y de clima nos permite tener todo tipo de productos”. l
Juan Carlos Prado

Qué es Landaluz
El origen de Landaluz, Asociación Empresarial de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía, se remonta a 1990 cuando el Gobierno autonómico creó el distintivo Alimentos de Andalucía, sustituido luego por la contramarca Calidad Certificada, que es el sello con el que la Junta de Andalucía distingue a aquellos productos de la región de calidad superior.

Landaluz agrupa en la actualidad a 125 empresas agroalimentarias, algunas tan poderosas como Ebro Puleva, Heineken, Angel Camacho, Aceites del Sur o Ybarra… pero también a pequeños productores artesanales. El denominador común que han de poseer ambos, es que sean productos de calidad y fabricados en Andalucía.

El objetivo de Landaluz es aunar los intereses de las compañías poseedoras de la distinción Calidad Certificada, controlada por el Gobierno autonómico, realizando promociones dentro y fuera de España, así como facilitando formación para los directivos e información en materia de comercio exterior a sus integrantes. l JCP

Motor de Andalucía
n Ingresos: 12.000 millones de euros (Crecimiento anual medio del 4,7%).

n Empleo: Más de 50.000 personas.

n Valor añadido: 2.213 millones.

n Nº de industrias agroalimentarias: 5.000.

n Exportaciones (enero/julio 07): 3.309 millones de euros.

n Importaciones (enero/julio 07): 1.258 millones de euros.

n Principales productos exportados: Aceite de oliva (140,6 millones) y tomates frescos (139,8 millones).

Cuatro andaluces y un madrileño
La participación de cuatro conocidos cocineros andaluces ha sido la gran novedad de esta VI edición de las Jornadas Gastronómicas Sabores de Andalucía. Angel León (Restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María), Willy Moya (Restaurante Poncio de Sevilla), Kisko García (Restaurante Choco de Córdoba) y Dani García (Restaurante Calima en el Meliá Don Pepe de Marbella), con la colaboración de Paco Roncero, chef del Casino de Madrid, fueron los encargados de elaborar el menú degustación Sabores de Andalucía.

Cada uno de ellos preparó alguna de las recetas más elogiadas en sus restaurantes. El gaditano Angel León presentó un plato eminentemente marinero de ventresca de cazón ahumado con madera de bota, puré de aceituna, aceite de oliva virgen extra y agua de tomate. Más terrenales fueron las alcachofas a la montillana y velo de gamba blanca de Huelva de Kisko García.

El sevillano Willy Moya, por su parte, ofreció una carrillada ibérica al oloroso con habitas, hierbabuena y jamón ibérica de bellota. Paco Roncero, que de alguna manera ejercía de anfitrión, preparó una cigala con quinoa con sopa de miel y almendra. El postre, Torcal de Antequera, correspondió a Dani García. l

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