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El restaurante Boga de Santiago se hace con la concesión del restaurante del CGAC

Los museos españoles ya no llaman sólo la atención de los amantes del arte, sino que se han convertido en escenarios de expansión de pequeños y grandes cocineros. Así, siguiendo la estela de Sergi Arola en el Museo de Arte Reina Sofía, a nivel autonómico el último caso lo han protagonizado Toñi Vicente y los hermanos José Manuel y Beatriz Fernández, propietarios del restaurante compostelano Boga. Después de seis años al frente del restaurante del Centro Gallego de Arte Contemporáneo (CGAC) Toñi Vicente ha visto como los gestores del Boga se han hecho con el concurso que les permitirá dirigir el negocio hasta el año dos mil nueve. Su propuesta, ganadora frente a otros cinco rivales directos, sedujo a la Consellería de Cultura. “Queremos captar a gente que venga a tomar el desayuno, a almorzar y de tapeo por la tarde”, explican los hermanos Fernández. El objetivo de su idea es revitalizar el Museo y su área de influencia, y nada mejor que idear un menú “a base de ensaladas, cremas y pastas como primeros, seguidos de una carne o un pescado fresco”. De tal forma que junto con el postre y el café el precio “no supere los diez euros”. Pero para llevar adelante su propuesta deberán tener muy presente lo sucedido hasta ahora en el CGAC, un lugar donde el cliente típico “pasa con un sándwich; no es que sea un gran cliente”, reconoce Toñi Vicente. “Sólo los cócteles y las inauguraciones salvaban algo la actividad”. Desgraciadamente, tal y como reconoce Marcelo Tejedor, “en Galicia aún no se ha concebido un museo que tuviese en cuenta desde un principio el restaurante; el resto son simples añadidos a posteriori”, afirma.l A.B.

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