Los hermanos gemelos Javier y Sergio Torres han llegado a un acuerdo con Habitat Hotels para dirigir el nuevo restaurante panorámico Doscielos situado en la planta 24 del Sky Hotel & Restaurant. El establecimiento será inaugurado hacia el mes de abril de año próximo. Doscielos está ubicado en la terraza del hotel, que dispone de 500 metros cuadrados, y tendrá capacidad para unos 50-60 asientos; una parte importante de la superficie estará dedicada a un amplio jardín y a una barra. Entre los atractivos del local, los hermanos Torres destacan que, desde allí, se puede contemplar, sin obstáculos visuales, el mar, por un lado, y la montaña, por otro; de ahí el nombre del restaurante. La cocina estará completamente integrada en el local y a la vista de los clientes.
Javier y Sergio Torres, de 37 años de edad, tienen una dilatada trayectoria profesional y son los inventores de complementos tecnológicos para la cocina como la Gastrovac, en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia. En la actualidad, son propietarios de sendos restaurantes en Jávea (El Rodat) y en Sao Paulo (Eñe), al tiempo que continúa su labor investigadora para crear nuevas ayudas tecnológicas dirigidas a los cocineros. l J.C.P.
