Del 18 al 20 de abril ha tenido lugar en Consuegra (Toledo), el I Concurso Nacional de Pinchos Medievales, organizado por la red de Ciudades y Villas Medievales, y en el que el chef Bixente Muñoz del restaurante Gran Sol, representó a Hondarribia.
Los participantes en el certamen elaboraron un “pincho medieval” que había de mantener como base los productos de la alimentación de la época en cada una de las ciudades participantes, también debía contener los valores de la gastronomía actual, tanto en presentación, elaboración y concepto.
Bixente Muñoz presentó en Consuegra una “Tosta de Ventresca de Atún con Idiazabal Roto y Dulce de Berza”, en los que hizo presentes dos elementos importantes que caracterizan a la ciudad, el mar y la huerta, así como el queso de oveja, elemento básico en la alimentación de los caseríos.
