El grupo brasileño Rubaiyat, con cuatro restaurantes en Sao Paulo y Buenos Aires, acaba de inaugurar un local de dos mil metros cuadrados, Baby Beef Rubaiyat, en el número 37 de la madrileña calle de Juan Ramón Jiménez, donde anteriormente se asentaba el restaurante Cabo Mayor. Los propietarios del grupo, de origen gallego, han invertido cuatro millones de euros en lo que quieren que sea el inicio de su expansión en Europa. Sus planes pasan por inaugurar hasta 2010 un restaurante en Barcelona, otro en Lisboa y un tercero en Londres.
La oferta de Rubaiyat se basa en sus selectos cortes de carnes de vacuno con denominación de origen: jabalíes salvajes, cerdos brasileños y pollo de Label Rouge. Estos animales se crían en libertad en la hacienda que el grupo tiene en Brasil. Una de las principales novedades del restaurante madrileño es que incorpora en su bodega doscientas referencias, no sólo españolas, sino también de Francia, Portugal, Italia, Chile, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda o Australia.
