La novedad de esta cita la constituía que, este año, durante el Homenaje al Arroz, muchos de los cocineros invitados elaboraron sus recetas a partir de derivados del mismo: sake, vinagre, harina, papel, etc. Los encargados de las creaciones de esta convocatoria fueron (aparte del chef de la casa, Rubén Ortíz) Abraham García (Restaurante Viridiana); Adolfo Muñoz (Restaurante Adolfo, Toledo); Ángel Palacios (La Broche); César Martín (Balzac); César Rodríguez- Sergio Sierra (Antojo); Jesús Almagro- Pedro Larumbe (Pedro Larumbe); Joaquín Felipe (Restaurante Europa Decó, Hotel Urban); Jorge González Carmona (Restaurante Goya, hotel Ritz); José Fernández Ramos (Pastelería Nuno’s); Juan Pozuelo; Ricardo Sanz (Kabuki, Hotel Wellington); Sacha Hormaechea (Sacha); y Salvador Gallego (El Cenador de Salvador).
