Santiago López posiciona El Tablero entre los restaurantes madrileños de calidad

Los responsables del establecimiento varían la carta tres veces al año. Entre los platos más brillantes destacan el Pichón al ocumare y la Raya en milhojas. Entre los elementos que marcan la alta calidad de la cocina que se realiza en el tablero destacan los postres. “Para mí los postres son fundamentales para terminar una buena comida. Yo los hago muy ligeros, para que no carguen demasiado, suelo hacer espumas, mousse, sorbetes y utilizo muchos frutos rojos que son cítricos y facilitan la digestión” asegura que Santiago López..

La oferta culinaria de El Tablero está acompañada y complementada con una propuesta original de vinos, cócteles, infusiones y tes. (www.eltablero.net)