Compass usará para ello 340 personas formadas especialmente para atender ocho barras y cuatro kioskos móviles, presentando como novedad la elaboración en fresco de bagels y burgers denominados « bio & bienestar » . Además del resto de lugares de restauración que Eurest cubrirá, destaca el restaurante « Les Jardins » que sera atendido por Yves Alleno, chef con dos estrellas Michelin.
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