Lo que comenzó hace ya más de dos años con el fichaje de Beatriz Sotelo como asesora del restaurante El Madroño en Barajas, continúa ahora con la incorporación de Quique Dacosta en el AIRE TAPASBAR. Un local de diseño tanto por su interiorismo como por su oferta gastronómica.
Este afamado chef alicantino, que cuenta en su haber con dos estrellas Michelin, ha trabajado mano a mano con el equipo de Hostelería Técnica I+D de Áreas para diseñar un concepto gastronómico mundialmente novedoso que juega con tres factores: precio, calidad y tiempo. La cocina mediterránea de autor de Aire Tapasbar se materializa en una selecta colección de tapas cuyos ingredientes principales son el producto fresco local. La carta incluye, además del precio, muy asequible para todos los bolsillos, el tiempo que tarda en prepararse cada plato. Esta novedad, supone un factor determinante en la decisión final del comensal, tanto si está esperando a que salga su vuelo como si está haciendo tiempo para encontrarse con algún pasajero que aterrice en Alicante, ya que el local se encuentra en un punto del aeropuerto accesible para todo el mundo. Por último destacar que en la carta se incluyen dos postres del pastelero Paco Torreblanca (milhojas hojaldre noisette y crema y souflé de chocolate y café).
