Un ejercicio de networking que, tras superar las lógicas suspicacias surgidas a raíz de que un departamento de compras se desplace fuera de su ámbito natural, para entrevistarse con potenciales proveedores, mediante una agenda electrónica de citas, elegidas voluntariamente por los operadores de restauración, se ha erigido como puntal del evento de eventos, gracias a la confianza de éstos en que encontrarán empresa, productos y servicios, y profesionales sobradamente preparados para lograr alianzas estratégicas.
La selección del grupo de operadores se realiza a lo largo del año y se procura que siempre se conforme una mezcla entre empresas hosteleras que repiten y otras que asisten por vez primera, logrando optimizar el número de contactos y la formalización de operaciones.
Si el rigor en los dos días que duran las entrevistas, en despachos independientes dotados de todo lo necesario para no perder un ápice de tiempo, ya viene siendo tradicional, también lo es la cena de convivencia que vertebra la duración de Espacio Negocio y que, en cada edición cuenta con mayor número de adhesiones en lo que se refiere a cadenas de hoteles y restaurantes, operadores de restauración para viajeros e incluso centros de ocio. J
