Estos grandes almacenes parisinos, que sirven un millón y medio de comidas en sus veinticinco puntos de restauración, se apuntan un tanto al recibir la confirmación por parte de sus comensales de que el trabajo que les ha llevado dos años en selección de ingredientes y platos, recibe una calificación de notable.
Phillipe Thomas, director de alimentación y restauración de Galeries Lafayette ha declarado: “Creo en la necesaria evolución de la alimentación cotidiana bajo los principios de lo bio”. Dicho y hecho.
