El ingreso se hizo efectivo mediante la firma de un convenio suscrito por el director de la Fundación Basque Culinary Center y vicerrector de Mondragón Unibertsitatea, Joxe Mari Aizega, y Joseba Martikorena, director general del Grupo Martiko y ha contado también con la participación de los cocineros Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz e Hilario Arbelaitz, patronos del Basque Culinary Center. El objetivo de este acuerdo, y que ambas entidades persiguen, es impulsar la formación y la investigación en las diferentes áreas de la gastronomía y especialmente en todo lo que respecta al pato, al salmón y a sus derivados.
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