Este médico argentino especializado en neurología posee un verbo fácil y habilidades culinarias envidiables .Por eso, ha aceptado la oferta del financiero Sant Chatwal para abrir en el Dream Hotel su nuevo proyecto. Como lo han hecho también los chefs y patronos de Aamanns, La mar, Fratelli la Bufala, Jung Sik o Cafe Pushkin,
Allí Sanchez Romera elabora un menú de doce platos donde dibuja la nueva cocina”neurogastronómica”. Su coste se sitúa en torno a los 245 dólares
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