Uno de los objetivos es que el público distinga entre: jamón ibérico de bellota (denominación de máxima calidad, utilizada exclusivamente para los jamones de cerdos que se alimentan de modo tradicional, con bellotas y recursos naturales, sueltos en la dehesa al aire libre); y jamón ibérico de cebo (procedente de cerdos cuya alimentación se basa en piensos constituidos por cereales y leguminosas).
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