Así, el presidente de FEHR, José María Rubio, lanzó un mensaje de optimismo al sector durante la jornada inaugural, afirmando que si bien 2011 ha sido un mal año para la restauración “somos optimistas y seguimos teniendo futuro”. Además, las nuevas tecnologías tuvieron su espacio dentro del Congreso, al igual que distintas conferencias donde se analizó el modelo de socialización de la hostelería. Asimismo, se presentó el plan de impulso al turismo gastronómico.
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