Para que los celíacos puedan despreocuparse de qué elegir en la carta, el chef del restaurante Sopa Boba, Fernando Limón, ha creado unos platos sin gluten como el bombón de berberechos en salsa verde o la ensalada de algas de ceviche de zamburiñas, entre otros.
Además, los platos habituales de la carta que no lleven gluten se destacarán con un sello identificativo.
