De ahí que el ritmo de la restauración comercial de Alemania sea una excepción. En 2011, la restauración comercial germana creció un 3,4%, hasta alcanzar un valor de mercado del orden de 59.200 millones de euros.
Un crecimiento al que han contribuido, entre otros, Call a Pizza (+16%), los burgers de Jim Block (+15,5%), los noodless de MoschMosch o los coffee-bars de Balzac Coffee Company o Coffee Fellows que ya plantan cara a Starbucks y McCafé.
