De ahí que además de tareas didácticas, Compass quiera implantar el sistema TrimTrax que consistirá en pesar en cada restaurante todo lo que no se coma, con el fin de concienciar a los comensales de todo lo que se despilfarra. Según sus cálculos ese despilfarro oscila entre 3 y 13 kilogramos por local y día.
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