La tapa, la gran ausente de los NRN 50 Breakout Brands de EEUU

En cambio sí se repiten conceptos basados en la cocina asiática, latinoamericana o mediterránea, pero más hacia Grecia, como es el caso de Garbanzo Mediterranean Grill.

A España le queda el consuelo de que al frente de Patxi´s Pizza en Sausalito figura Patxi Aspiroz que, junto a su socio Bill Freeman, posee una cadena de ocho pizzerias up-scale que facturaron el pasado año 14 millones de dólares con un ticket medio de 30 dólares.

Hay serias posibilidades de que en la lista de 2013 de NRN, 100 Montaditos represente a la cocina española.