En este nuevo proyecto, en el que toma el relevo de Luis Gutiérrez, el ex sumiller de elBulli entra a formar parte del grupo de colaboradores que Jancis Robinson tiene alrededor del mundo, entre los que destacan Julia Harding, Richard Henning, Linda Murphy, Alder Yarrow o Walter Speller, entre otros.
Sin conexión familiar con la viticultura, Ferran Centelles descubrió el vino en los restaurantes. En 1999, Centelles comenzó en elBulli como camarero mientras estudiaba viticultura y enología, hasta que en 2001 ejerció de sumiller y entró en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona y en el Wine & Spirits Education Trust de Londres.
Fundador de ‘Outlook Wine’ –red social dedicada a compartir experiencias relacionadas con el vino- y ganador del premio ‘Ruinart’ al mejor sumiller de España, Centelles es jurado de varias competiciones internacionales de vino.
