La firma Arzak no solo está en la cocina del restaurante, también alcanza a todos los espacios gastronómicos de hotel: el servicio de habitaciones, el cocktail bar donde se sirven menús de tapas, y la cafetería donde ahora se han estrenado meriendas, una hora del té con dulces a la inglesa y propuestas saladas a la española. La oferta se completará con desayunos de carácter mediterráneo e internacional.
Junto con Ametsa han logrado una estrella Michelin otros 14 establecimientos. Entre los nuevos locales con una estrella hay dos seafood restaurants (Angler y Outlaw’s), y otros dos chinos (HKK y Bo Londres).
Hay además dos restaurantes que han pasado de una a dos estrellas: el Dinner by Heston Blumenthal, y The Greenhouse, de Arnaud Bignon. En cambio ha perdido una de las dos estrellas Joel Robuchon.