En lo gastronómico su chef y director, Ignacio de Alfonso, ha dado un giro a la carta aligerando algunos apartados, manteniendo sus especialidades e incorporando nuevas propuestas para un picoteo informal.
Así, de las 40 variedades de tortillas (su más mítica especialidad) con que contaba originalmente se ha seleccionado el top ten de las más demandadas a lo largo de los cinco años de trayectoria del local.
