A lo largo de la jornada se debatirá sobre etiquetaje distintivo de productos y restaurantes cuya oferta se halla certificada como apta para celíacos, así como el modo de diseñar una carta donde se ofrezcan platos con ingredientes libres de gluten.
En la jornada intervendrán, entre otros ponentes, directivos de empresa como Restaurant Tijuana y Restaurant Gut, miembros de instituciones como la Fundación Alicia o la Agencia Catalana de Consumo y será inaugurada por Josep Tejedo, director general de Mercabarna y presidente de la Associació Cluster Alimentari de Barcelona.
Más información: cluster@mercabarna.cat
