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El Cluster Alimentari de Barcelona, con los celiacos

Importantes fueron también las presentaciones de empresas alimentarias que gozan de la posibilidad de aplicar el símbolo internacional de la «espiga barrada» y sobre todo de dos restauradores independientes que ya ofrecen a sus comensales cartas con platos cuyos ingredientes carecen de gluten.

La clausura fue llevada a cabo por Pablo Vilanova, cluster manager de la Associació Cluster Alimentari de Barcelona, entidad que tiene previsto, antes de que se cumpla el plazo de entrada en vigor de la normativa 1169/2011, celebrar una reunión similar para analizar los efectos de la aplicación de dicha normativa a partir del mes de diciembre.

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