Entre las escuelas participantes españolas se encuentran la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y la Hoffman de Barcelona. China estará representada por el Shanghai Institute of Tourism y la Beijing Jinsong Vocational High School; Estados Unidos, por The Internacional Culinary Center de Nueva York y Le Cordon Blue de Miami; Francia, por el Institut Paul Bouce y École Hoteliere de Bonneveine de Marseille; Reino Unido por la Westminster Kingsway College y la University of West London; y, por último, procedentes de Rusia estarán la Ragout Schoool y la Swissam Hospitality Business School.
Al frente del jurado estará Pedro Subijana, chef con tres estrellas Michelín, acompañado por otros cocineros de fama internacional como el chino Da Dong y el maestro pastelero Paco Torreblanca.
La final se celebrará en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y la entrega de premios tendrá como escenario el Círculo de Bellas Artes de la capital.
