Manuel Besteiro será el encargado de elaborar los platos tradicionales de la carta, así como las nuevas recetas del menú degustación especial.
En el menú el cliente podrá elegir entre caldo gallego o salmorejo cordobés con huevo duro y virutas de jamón o decantarse por productos del mar como los calamares en su tinta con arroz blanco o chipirones fritos en aceite de oliva, arropados por ensalada, de primero. Para los segundos platos podrá elegir entre callos a la madrileña o carrillada de ternera gallega con patatas fritas. Para finalizar, dos postres: peras al vino tinto de Toro o arroz con leche servido en crujiente tulipa de barquillo. Como acompañantes del menú está el caldo Arium de Viña Albali o la cerveza de barril de Mahon.
