Además, esa actitud de ahorro heredada tras más de seis años de crisis económica tiene visos de haberse convertido en un hábito, ya que un 35% de los españoles reconoce acudir a establecimientos más económicos cuando se trata de consumir fuera de casa. Estas afirmaciones casan a la perfección con otros datos del estudio en los que se asevera rotundamente que el 90% de los ciudadanos tiene “hipersensibilidad” al precio.
Precisamente para controlar el gasto y no asustarse a la hora de recibir la factura, un 40% de los participantes en el estudio asegura pedir menú cerrado en vez de consultar la carta. Este hecho explica la caída del consumo en la hostelería desde 2008, en un país donde disfrutar de una buena comida y tapeo fuera de casa es consustancial a nuestra cultura pero, eso sí, reduciendo desde hace tiempo el ticket medio por comensal.
Pero, pese a la evidente actitud de ahorro e hipersensibilidad al precio de los españoles, existen otros segmentos que parecen inmunes a los vaivenes de la economía. Uno de ellos es el de los alimentos saludables, ya que, según se afirma en el estudio de Nielsen, un 10% de los españoles compra más productos ecológicos que hace un año a pesar de contar con un precio más elevado.
