Expo Foodservice 2014, suena la hora de los alérgenos

Por eso –no podría ser de otra manera- durante la próxima edición de Expo Foodservice (el 4 y 5 de junio en el pabellón 14.1 de Ifema, Madrid), una sesión de trabajo relatará un caso de éxito en restauración colectiva, secundado por dos creadores de software de gestión que, previamente aplicado, palia bastantes dificultades, tanto legales como de nivel de servicio, de cara a la próxima aplicación de la ley. Francesc González, director técnico de Bo i Sa y de las empresas Delsys y Micros, será uno de los protagonistas de esta jornada en la que se abordará el cómo tratar la información sobre alérgenos, intolerancias y la responsabilidad de los operadores.
Ésta es solo una de las jornadas profesionales que podrán encontrarse en Expo Foodservice donde, además, el visitante encontrará un área de exposición, el ya clásico Espacio Negocio, zona de demostraciones, seminarios o la entrega de los XI Premios Hot Concepts.