fbpx

RESTAURACIÓN NEWS

InicioActualidadEntrega de la quinta edición de los Premios Chef Millesime

Entrega de la quinta edición de los Premios Chef Millesime

La ceremonia de entrega se celebró a mediodía con un showcooking en el Hotel Hesperia Madrid en la que los asistentes pudieron disfrutar del siguiente menú elaborado por los premiados:
Ramón Freixá (Fósil de pescado con cruji algas; Ferrero de foie gras plateado; Brioche al vapor con panceta, berenjena y cacahuete); Ricard Camarena (Ensaladilla “Ricard Camarena”; Cucurucho crujiente de salmón, aguacate y wasabi; Mini mozzarella); Pepe Solla (Nuestra fajita de nabo, pescado y chile jalapeño; Tartar de vaca gallega; Bocata soufflé de queso y sardina); Fernando Canales (Micropimiento de bacalao; Txipiron y su bolsa de tinta; Postre de hinojo, tomate y fresa); José Carlos García (Concha fina Margarita; Galleta de algas acompañada de nuestro muro vertical comestible; Polvorón de pipas de girasol); Julio Fernández Quintero (Huevo con cremoso de chorizo y espuma de patata; Tartar de pulpo con gazpacho de verduras asadas; Carpaccio de brevas con ventresca de atún curado en sal y queso de cabra).

En la posterior cena de gala se sirvieron los siguientes platos:
Fernando Canales (Ajoblanco de espárragos y gambas); Ricard Camarena (Ostra valenciana, aguacate, sésamo negro y horchata de Galanga); Pepe Solla (Espumoso de puerro, morro, endivias dulces y berros); Julio Fernández Quintero (Carabinero al vapor sobre arroz salteado de verduras y Ali Oli); Ramón Freixa (Canelón de asado de tres carnes con setas y micro verduras); y José Carlos García (Zanahoria-Naranja-Almendra).

artículos relacionados

Uber Eats ofrecerá en exclusiva el delivery saludable de...

Faborit y Uber Eats han anunciado su acuerdo de colaboración por el cual los productos de la cadena ya están disponibles en la plataforma.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí