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Ricardo Sotres gana el Premio Bacalao Giraldo

La XII Edición del Premio Bacalao Giraldo tuvo lugar en el aula de Giraldo en Vitoria y adoptó el formato de “cocina en directo”, que permite que todos los jurados prueben in situ y simultáneamente los platos.

El jurado, compuesto por Mikel Zeberio, Pepe Barrena, Alberto Luchini, Francis Vega y Cristina Martínez (Garbancita), valoró la obra ganadora “por su armonía, sublime sencillez de puesta en escena dentro de su complejidad de ejecución y la magnífica guarnición de jugos verdes licuados y callos de bacalao”.

Participaron en el certamen, además Senén González (Sagartoki-Vitoria), Sergio Bastard (Casona del Judío-Santander), Miguel Espí (La Era-Madrid), Iñaki Moya (Ikea-Vitoria), Zuriñe García (Andra Mari-Galdácano), Javier del Blanco (María Manuela Bistró-Ribadesella) y Josean Merino (PerretxiCo-Vitoria).

Este concurso es uno de los más consolidados del panorama gastronómico nacional y en ediciones anteriores han ganado grandes chefs como Andoni Luis Aduriz, Dani García, Marcos Morán, Paco Morales o Rodrigo de la Calle, entre otros.

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