Bajo la responsabilidad del chef sueco se encuentran restaurante Wave, Eclipse y W Lounge así como el club de playa y restaurante SALT, que traslada la cocina californiana a la Barceloneta. Asimismo, también se responsabiliza de la dirección de los caterings, eventos y celebraciones que tienen lugar en W Barcelona.
Formado en la Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts de Suecia, Jakob Esko ha trabajado en restaurants con estrellas Michelin como La Tante Claire en Londres o La Terrasse de Christian Morriset en la Costa Azul, además de haber desempeñado el puesto de chef ejecutivo en hoteles de primera categoría de todo el mundo (Irlanda, México, Singapur, Estados Unidos…), incluyendo el Castillo Hotel Son Vida de Mallorca, perteneciente a Starwood Hotels & Resorts, hace diez años.
