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Atrio representará a España en la Final Internacional de la VI Copa Jerez

La propuesta de los representantes de Atrio comenzó con un entrante de Ravioli de zanahoria encurtida, ortiguilla e hinojo, armonizado con el Manzanilla Sacristía AB de Bodegas Yuste. El primer plato fue un Meloso de cerdo en tempura, salsa de tomate y amontillado, cigala y maíz, que contrastaba con un vino serio como El Tresillo 1874 Amontillado Viejo de Bodegas Emilio Hidalgo. Finalmente, el postre era un Cremoso de chocolate al Pedro Ximénez, regaliz, naranja, nuez moscada, café y canela, servido junto a un Pedro Ximénez Antique de Bodegas Rey Fernando de Castilla.

Tras seleccionar al equipo ganador, el jurado del certamen gastronómico de armonías con Vinos de Jerez ha resaltado la maestría de los tres equipos participantes y el alto nivel de los menús que han concurrido en la Final Nacional, a cargo de Atrio, 41º Experience y Venta Moncalvillo.

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