El nuevo integrante de la cocina del restaurante El Lago, cuenta con una amplia trayectoria profesional, puesto que ha trabajado en algunos de los más prestigiosos restaurantes de Cataluña y El País Vasco. Además, Casal ha compartido cocina con importantes figuras del país como Eneko Atxa, Ramón Freixa o Sergi Arola.
Según el chef Diego del Río, su incorporación ha sido posible gracias al cariño y respeto de Miguel Casal por los productos andaluces y la importancia de su promoción y consumo, premisa principal del restaurante desde su apertura.
Tras haber trabajado por todo el país, ahora Casal vuelve a su tierra natal para hacerlo en El Lago, uno de los restaurantes clásicos en alta gastronomía del sur de España. Junto a Del Río y todo el equipo del establecimiento, ya preparan la nueva carta de invierto para continuar sorprendiendo a sus clientes con los productos de calidad de la tierra.
