Doctor en Ingeniería Industrial, Antoni Sansalvadó empezó a colaborar con el Banc dels Aliments a principios de la pasada década, de la mano del entonces presidente Manel Raventós. Formó parte del Patronato, ocupó la Vicepresidencia Segunda, hasta ser nombrado presidente en 2007. Cargo en el que estuvo en activo hasta junio de este año, que se hizo el relevo, nombrando nuevo presidente a Eduard Arruga i Valeri.
Junto con en Jordi Peix i Massip vicepresidente y fundador de la entidad, muerto también en julio de este año, hicieron un tándem que permitió al Banc dels Aliments crecer forma cuantitativa y cualitativa, impulsando iniciativas como el Gran Recapte d’ Aliments o la mejora en la captación y distribución de alimentos.
