Showcooking de lujo en ‘Tentación-es’ Cáceres

Tentacion-es showcooking con Claudio Vidal.
Tentacion-es showcooking con Claudio Vidal.

El evento culinario de referencia en Extremadura, ‘Tentación-es’ Cáceres 2014 se ha celebrado con la participación de más de 500 visitantes en un fin de semana que ha servido para celebrar la reciente proclamación de la ciudad como próxima Capital Española de la Gastronomía.

Los organizadores presentaron a los asistentes un showcooking en el Gran Teatro de Cáceres en el que participaron chefs de la tierra: Francisco Refolio de El Corregidor (Cáceres), con Golosinas para adultos a partir de tres productos con denominación de origen: Miel Villuercas-Ibores, Vino Ribera del Guadiana y Torta del Casar; José Manuel Galán, profesor de la ESHAEX, con Tierra de frutos de la dehesa, chutney de zamboa y Queso Ibores, Roast beef de Ternera de Extremadura con ajo blanco de poleo y pan crujiente de setas de temporada, y Crujiente de rabos de Cordero de Extremadura y vino blanco Ribera del Guadiana con mermelada de tomate miajadeño; y por último Claudio Vidal de Casa Claudio (Casar de Cáceres), con Chips de aceite de oliva Gata Hurdes y patatera, Falso tomate de Miajadas con tartar de Ternera de Extremadura, Tallarines de Torta del Casar con yema trufada a baja temperatura e infusión de cebollas y Jamón ibérico Dehesa de Extremadura, Dim sum de cordero de Extremadura, hongos y manitas de cerdo ibéricas, Queso Ibores, hoisin de cerezas y curry.

Por último, el invitado de honor, el chef Ramón Freixa ofreció El origen: Pan con tomate y jamón, Ravioli de ternera con torta del casar, Cuajada de foie gras con vino sólido y toques de miel, No es una fresa…..con Ibores en dos texturas, Escalope con pan negro y mayonesa de pimentón, y para terminar, Dúo de cordero con guindas del jerte.

El objetivo de Tentación-es Cáceres es promocionar su gastronomía a través de sus sellos de calidad como Dehesa de Extremadura, Ribera del Guadiana, Torta del Casar, Queso Ibores, Aceite Gata-Hurdes, Pimentón de La Vera, Cereza del Jerte, Miel Villuercas-Ibores, Ternera de Extremadura y Cordero de Extremadura.