Grupo Sagardi lleva la esencia del Cantábrico a su nuevo restaurante Golfo de Bizkaia que acaba de abrir sus puertas recientemente en Madrid. Ubicado en pleno barrio de las Letras, el centro histórico de la escena literaria madrileña, y a escasos metros de la popular calle Atocha, Golfo de Bizkaia se encuentra en el Palacio del Conde de Tepa y ofrece un espacio íntimo e informal. El nuevo local, que dispone de una superficie total de 230 metros cuadrados, ofrece un espacio dedicado a la barra de ‘pintxos’ donostiarras y otro donde se pueden degustar platos típicos de Euskadi en formato de cazuelita o tapa.
En la amplia barra de ‘pintxos’ destacan pequeñas exquisiteces como los pintxos Amara, donde se mezcla el queso azul, anchoa y nueces; la “Txadka” blanca, con cangrejo, huevo y mayonesa, y la típica “Txistorra”. Entre los platos más elaborados, el chef nos sugiere unos entrantes compuestos por anchoas de Getaria con cogollos, croquetas caseras de jamón, salmón ahumado o bacalao y sardinillas en aceite con guindilla de Ibarra.
