Con el objetivo de introducir a los profesionales de las cocinas del mañana en el mundo de posibilidades de sus variedades, acaba de culminar la campaña de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, con el apoyo de la UE y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
La iniciativa ha dado a conocer a más de 10.000 estudiantes el potencial que ofrecen para los profesionales los Aceites de Oliva, especialmente los principales vírgenes extra monovarietales (arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual).
Gracias a 25 talleres, celebrados en el seno de las propias Escuelas de Hostelería, los estudiantes de los últimos cursos han tenido acceso a la información y a las demostraciones de cocineros especialmente formados por Juan Pozuelo, Embajador de los Aceites de Oliva.
Los temas abordados han permitido aportar una visión completa tanto de los Aceites de Oliva como de sus infinitas posibilidades en la cocina:
- Los Aceites de Oliva: maridajes y técnicas de empleo en las cocinas profesionales.
- El manejo de los Aceites de Oliva en las salas de los restaurantes.
- Importancia sociocultural del Aceite de Oliva en España.
- Aceites de Oliva: beneficios para la salud.
- Los Aceites de Oliva en las cocinas del Mundo: distribución de 10.000 recetarios
- Cocinas del Mundo.
