La compañía Pelican Rouge ha apostado por Madrid para abrir su primer Belgian Coffee Shop de España, un concepto que mezcla tienda y cafetería donde poder disfrutar de una selección del mejor café y una cuidada carta de repostería con los mejores dulces y chocolates de inspiración belga.
El local se sitúa en la Plaza de Santa Bárbara, en el barrio de Chamberí, y está diseñado para crear un ambiente cálido y acogedor que ha de convertirse en un templo para los amantes del café de la capital.
El objetivo de la compañía belga, fundada en 1863 por Joseph Van Leckwijk y sus hijos, es crear una exclusiva red de estos ‘templos’ donde todo gire en torno al disfrute cafetero, empezando por la calidad del café y pasando por la cuidada formación de sus baristas certificados y de su personal, experimentado tanto en los métodos tradicionales de elaboración como en las nuevas tendencias (Cold Brew y Chemex).
En la amplia carta de cafés de Pelican Rouge Belgian Coffee Shop Madrid destacan los cuatro cafés de orígenes, máximo exponente de la excelencia en cada uno de los pasos que van desde el cultivo hasta la taza: se trata las especialidades 100% arábica de Santa Clara, cultivado en los mejores suelos volcánicos de esta hacienda de Nicaragua; Shakisso, que crece a una altitud de 1.800 metros en las montañas de Sidamo en Etiopía; Joseph, mezcla de los anteriores con café de Brasil; y Heritage, con un tueste más intenso que la anterior mezcla.
