Este 26 de febrero, el hotel NH Mindoro de Castellón abre las puertas de su nuevo espacio gastronómico, Relevante by Miguel Barrera, chef con 1 estrella Michelin en su restaurante Cal Paradís.
Relevante by Miguel Barrera nace de la unión de la cocina tradicional con una propuesta innovadora basada en una carta muy de la tierra, con productos de Levante, una carta muy conectada con el lugar en el que se ubica el NH Mindoro y con la gastronomía local.
Frutas y verduras, reflejo de los productos de una de las zonas más fértiles de España, así como pescados del Mediterráneo, son la base del planteamiento que ofrece el chef. La carta está basada en productos como pescados de la Lonja de Castellón, verduras de la huerta y, por supuesto, arroz.
El restaurante ofrece dos menús (Menú de hoy a 23€ y Menú Relevante a 35€) y una carta con platos como Boquerones marinados, Verduras escalibadas y huevas de arenque hasta Molleja de ternera, brasas y crema de chirivía asada, sin olvidarnos del Arroz de pato, alcachofas y foie. A ello se suman las sugerencias del día que irán variando en base al producto local del día.
Además, cuenta con una Carta de barra y la Carta Room que los huéspedes del hotel tienen a su disposición durante su estancia en el hotel NH Mindoro. Un doble espacio: restaurante y zona de bar con cartas diferentes, pensadas para momentos diferentes.