fbpx

RESTAURACIÓN NEWS

InicioActualidadÁnima, nueva apuesta atlántica de Amicalia en Madrid

Ánima, nueva apuesta atlántica de Amicalia en Madrid

Sala del nuevo restaurante Ánima en Madrid, del grupo Amicalia.
Sala del nuevo restaurante Ánima en Madrid, del grupo Amicalia.

Ánima es el nombre del nuevo proyecto en Madrid del grupo Amicalia, gestor de los restaurantes Alborada (1 estrella Michelin) y Arallo Taberna en A Coruña y, Alabaster (1 Sol Repsol) en la capital. Se trata de un restaurante donde se practica una cocina con raíces clásicas y el producto atlántico como protagonista.

El nuevo restaurante, que se localiza en el número 5 de la Avenida de Alberto Alcocer, lleva el sello de Iván Domínguez, director gastronómico del grupo Amicalia, que firma una carta que plantea una vuelta a la esencia de la cocina auténtica, siempre con ADN atlántico.

El jefe de cocina es Óscar Muñoz, que ejercía hasta como segundo jefe de cocina del restaurante Alabaster, la otra sede del grupo en Madrid, mientras que la sala estará liderada por Antonio Sayago, anteriormente maître en Punto MX y Goizeko Wellington.

El nuevo espacio del local, con un estilo que transmite cercanía y transparencia, cuenta con capacidad para 50 comensales y dispone de varios reservados.

Ánima cuenta también con un espacio dedicado a la bodega que presta especial atención a vinos gallegos.

artículos relacionados

Los mejores tips para la gestión financiera de tu...

Aprende la importancia de la gestión financiera en la operación de tu restaurante. Descubre cómo controlar costos, optimizar ingresos y mantener un flujo de efectivo saludable. Consejos prácticos para asegurar la sostenibilidad de tu establecimiento.

¿Cuáles son los beneficios de la tecnología en restaurantes?

Entre los beneficios de la tecnología se encuentra la capacidad de ayudarte a optimizar los procesos en tu restaurante.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí