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Coque se traslada a Madrid

Tras más de 40 años y tres generaciones en el mismo edificio de la localidad de Humanes, el que fuera casa de comidas y restaurante familiar de los Sandoval da un paso más y cambia de escenario para crecer. Coque se traslada a Madrid. A partir del verano, Rafael, Diego y Mario desarrollarán su carrera profesional en un nuevo local situado la calle Marqués de Riscal de Madrid.

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Es la apuesta de los tres hermanos Sandoval por acercar Coque a Madrid “y escribir nuestra propia historia”, la que se redimensionará en la nueva localización. Aquí, la experiencia Coque por espacios “empezará por una barra de cócteles y la bodega será de tipo Coliseum, con más referencias”. Mario apunta que cada hermano ha diseñado su estancia y espacios de trabajo erigiendo un todo con personalidad. El proyecto de interiorismo lo llevará a cabo la prestigiosa firma Jean Porsche.

Pero no será hasta verano cuando los Sandoval se trasladen al epicentro de la capital, ejerciendo en la casa de Humanes hasta el último día. “No habrá descanso. Cerraremos en Humanes y empezaremos en Madrid».

Cronología de Coque

1956      Los abuelos de los hermanos Sandoval inauguran la casa de comidas Las Olas.

1976      Los padres toman el relevo, amplían el negocio y lo transforman en el restaurante Coque.

1999      Mario Sandoval realiza un stage en elBulli.

2000      Se produce el relevo generacional y Mario, Rafael y Diego se ponen al frente del restaurante.

2003      Los tres hermanos inauguran La Romanée, una finca cercana para la celebración de eventos.

2004      Primera estrella Michelin

2015      Segunda estrella Michelin

2013      Mario Sandoval recibe el Premio Nacional de Gastronomía

2017      Traslado del restaurante a Madrid

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