Conscientes de la devoción de los madrileños por el buen arroz y en línea con esa vocación de hacer sentir como en casa propia de la taberna andaluza, el restaurante Triana (Calle Narváez, 48, Madrid) ha lanzado recientemente en su carta un apartado de arroces. Una novedad que coincide con el estreno de su nuevo espacio con el que ha ampliado la sala que, bajo reserva previa, se cierra para el uso y disfrute de grupos de a partir de 20 personas.
Hechos al momento, marcados en el fuego y terminados al horno, entre las nuevas incorporaciones de Triana hay dos arroces secos: el arroz a banda (14€) para aquellos que ven la perfección en las cosas sencillas y el arroz con marisco (17,5€) para aquellos que pase el tiempo que pase disfrutan con las pequeñas sorpresas.
También se estrenan tres arroces melosos o caldosos: el arroz con rape (17€)para los aventureros que buscan descubrir el mar en cada bocado, el arroz con bogavante (21€),un plato perfecto para los clásicos y para los nostálgicos Triana cuenta con el arroz con carabineros (18€). Y el bonus track de la lista es para los fideos rossejats a banda (14€), pensado para los que no son fieles seguidores del arroz en un plato típico de pescadores que ellos mismos preparaban a bordo de sus embarcaciones y que se elabora dorando los fideos rossejats crudos junto al sofrito en la sartén antes de hervirlos en el caldo.
Y como plus, para los más atrevidos, Triana ofrece su propio alioli elaborado en el restaurante que añade un punto picante a cualquiera de estas versiones.
