Alameda, su nombre no es fruto de la casualidad. José Ángel Castro y Evangelía Chalatsakos, artífices del proyecto que ya cuenta con un consolidado restaurante y catering en Granada, tuvieron su primera oficina dentro de una alameda, un paisaje muy común en la Vega de su Granada natal.
Allí nació este sueño que a lo largo de los años se ha convertido en algo más que un restaurante, ahora llega a Madrid en una de las calles más conocidas del barrio de Salamanca, la calle Jorge Juan.
Un espacio que une el diseño y la sobriedad con una gastronomía de sabores puramente mediterráneos con algunas pinceladas viajeras.
La carta diseñada por José Ángel Castro y el chef ejecutivo de la marca, Fernando Mario Coradazzi, transporta a sabores de la infancia sin renunciar a aquellas técnicas y herramientas de vanguardia que hagan de cada bocado algo sorprendente.
Alameda apuesta por desarrollar una cocina donde predomine el cuidado por el detalle, con base local e influencias globales. Su máxima es el producto de calidad como sus carnes de buey de raza parda criados en las montañas de León que pueden degustarse en diferentes métodos de preparación: crudas en un suculento steak tartar o tataki, en guiso como las albóndigas acompañadas de guiso de verduritas y cristal de patata o a la parrilla de carbón con su ligero toque ahumado.
El espacio, dividido en dos plantas donde los colores sobrios, la verticalidad de los troncos de álamo y los espejos crean una sensación de profundidad que transportan al comensal al interior de una alameda, debe su interiorismo a Materia Singular, estudio de arquitectura y diseño de interiores dirigido por los mismos propietarios del restaurante, que ha querido recrear una arboleda donde se une la elegancia minimalista con materiales como la madera natural que aporta una sensación de calidez.
Un espacio en el que todos los detalles son importantes, desde las sillas inspiradas en el encaje de bolillos, diseño de Patricia Urquiola, hasta las lámparas fabricadas con laminas de madera de álamo de la casa Luzifer.
