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HIP alcanza los 17.000 participantes en su segunda edición

El Hospitality Innovation Planet (HIP 2018) cerró con un aumento del 41% en el número de participantes.
El Hospitality Innovation Planet (HIP 2018) cerró con un aumento del 31% en el número de participantes.

Hospitality Innovation Planet (HIP2018), la feria profesional para el sector Horeca, cerró sus puertas el miércoles con un incremento del 31% y más de 17.000 visitantes profesionales del sector de la hostelería y la restauración durante los tres de celebración.

Las más de 190 conferencias, 4 congresos paralelos y 300 speakers nacionales e internacionales, sitúan a este congreso en el mayor evento europeo horeca y le consolida como la cita anual imprescindible para la industria.

La última jornada de HIP contó con la 9ª edición de Restaurant Trends de Marcas de Restauración, el foro de referencia de los altos directivos de las empresas más importantes del sector de la restauración organizada en España. Un foro de intercambio de opiniones sobre las tendencias y las claves del sector, y análisis de experiencias sobre sostenibilidad empresarial y el valor de la franquicia.

Entre todas las sesiones que tuvieron lugar en el marco de Restaurant Trends resaltó la ponencia de Jeffrey Amoscato, Vice President Supply Chain and Menu Innovation de la cadena estadounidense Shake Shack, quien explicó a los asistentes cómo ha triunfado gracias a su innovador modelo de negocio. Y es que Shake Shack es la cadena de hamburguesas estadounidense que está cambiando el mundo del fast food. En 2014, Shake Shack fue considerada por Entrepreneur Magazine como una de las 25 empresas más innovadoras, por destruir el mito de que la comida rápida debe estar pre-cocinada.

Por último, destacar el Summit de Colectividades, una jornada intensa para debatir sobre las nuevas políticas de empresa saludables y las nuevas estrategias del futuro para mejorar el sector de la restauración colectiva, apostando por el deporte y nuevos hábitos saludables. En España, más del 60% de la sociedad sufre de sobrepeso u obesidad. En medio de las nuevas tendencias alimentarias, las empresas tienen el reto de desarrollar actividades que contribuyan a un estilo de vida saludable, con el objetivo de mejorar la salud en los ámbitos de trabajo.

En su ponencia, Diego Olmedilla (FACYRE) puso el acento en una nueva tendencia que está cogiendo fuerza este 2018 y que va a coger mucha popularidad: los weekenders. Un concepto que engloba un movimiento de gente que decide llevar un estilo de vida saludable de lunes a viernes para darse homenajes los fines de semana.

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