El pasado domingo 19 de agosto fallecía Marisa Sánchez, madre del chef Francis Paniego, a los 85 años.
Nacida en Ezcaray en 1933, Marisa Sánchez fue la cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería. Una cocinera que convirtió su establecimiento en un punto de referencia de la cocina riojana. En 1957 junto a su marido Félix Paniego, ponían en marcha su negocio, Echaurren, desde donde lograban que la cocina tradicional riojana fuese reconocida en todo el país. El establecimiento está actualmente regentado por sus hijos Marisa, José Félix y Francis Paniego.
Entre otros reconocimientos, Marisa Sánchez había sido Premio Nacional de Gastronomía en 1987, Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo en 2008 y Medalla de Oro de La Rioja.
