La cadena madrileña especializada en hamburguesas y carnes ahumadas de calidad, New York Burger, arranca una nueva etapa con la apertura de un nuevo restaurante y la incorporación de novedades a su carta.
En este sentido, su carta se amplía con una nueva sección con los mejores ingredientes «verdes», a la que también se ha incorporado de manera definitiva su sándwich de pastrami, que hace unos meses se presentó de manera limitada con motivo de su noveno aniversario. Además, a sus cuatro locales situados en la capital con el Paseo de la Castellana como eje, se suma la apertura en Moraleja Green.
Brasa, madera y humo han vuelto a ser los grandes aliados de Pablo Colmenares, chef de New York Burger: “con New York Green hemos creado nuevos platos pensados para variar la oferta y dar a nuestros comensales algo que sabemos que demandarán y disfrutarán. Eso sí, sin olvidar nuestros orígenes y las técnicas de cocción que más nos representan, como el sabor ahumado, la parrilla y la brasa”.
El bowl es el protagonista de New York Green como contenedor perfecto de una comida completa, equilibrada y muy saludable. Con 4 opciones distintas, verduras ecológicas y proteínas de la mejor calidad cocinadas a la brasa se acompañan de otras verduras de hoja aliñadas a modo de ensalada. Como es habitual en la casa, con posibilidad de adaptación para celiacos, vegetarianos y veganos.
Para disfrutar de uno de los Green Bowls, se comienza seleccionando una proteína entre pollo ahumado durante 3 horas, carne de ternera a la brasa con marinado de miso o ventresca de atún La Brújula, además de otras opciones vegetarianas como hamburguesa de espinacas con tofu o empanadillas japonesas glaseadas.
Después, es el momento de elegir la base de ensalada entre Kale Grill (con coliflor y puntas de espárragos verdes a la brasa, batata asada con aliño de naranja, nueces y aliño de mayo-mostaza), Quinoa (con edamame, tomates cherry, setas a la brasa con aceite de tomillo y pipas de calabaza con aliño de mayonesa de anacardos y cúrcuma), Arroz Integral (con pepinillos encurtidos, tomates secos italianos, maíz tostado, almendras troceadas y aliño de parmesano) y Brotes Verdes (con patatas baby, aceitunas gordal, aguacate, berenjena a la brasa, pipas de calabaza, aliño de albahaca, aceite de oliva, vinagre y limón).
