En pleno barrio de Salamanca, esquina Velázquez con Diego de León, se encuentra el nuevo restaurante del grupo DeAtún. Un local sofisticado, con un ambiente relajado y elegante que se añade a la misma cocina de éxito de DeAtún Ponzano.
Una localización de lujo para un ingrediente de lujo; el atún rojo salvaje de almadraba. En el nuevo DeAtún Velázquez se conservará la carta de éxito que ya existe en Ponzano, con su calidad y original cocina creativa.
Además, el chef Damián Ríos será el encargado de llevar esta cocina de éxito del grupo DeAtún a su máximo exponente, con su experiencia y su gusto para crear las mejores recetas con el mejor atún rojo salvaje de almadraba de Madrid.
DeAtún Velázquez seguirá teniendo sus especialidades más conocidas, como el tartar de atún con trufa y muselina de wasabi, su tomatún o su original y característico habanito de atún.
El resto de la carta seguirá manteniendo su sello; llena de imaginación, distintas texturas y temperaturas e inspiración en las cocinas gaditana y japonesa. Siempre con el ingrediente estrella; el espectacular atún rojo de Barbate.
