ElTenedor ha analizado las reservas de grupo hechas hasta la fecha y ha detectado que las reservas de grupo han crecido un 30% en comparación con el año pasado. Para apoyar estos datos, la compañía ha desarrollado un estudio a nivel nacional para analizar cómo se reúnen los españoles durante la Navidad, poniendo en relieve que hasta el 63% celebrará alguna cena de grupo y el 60% acudirá a la comida/cena de empresa.
Asimismo, el presupuesto medio para estas comidas está, para el 44% de los españoles, entre 25€ y 35€, mientras que para el 36% está por encima de los 35€. Teniendo en cuenta que el ticket medio anual es de 28€, muchos españoles ven estas reuniones como fechas especiales en las que están dispuestos a incrementar su presupuesto habitual.
El gran número de reservas hace que los restaurantes preparen menús especiales, propuestas que son la preferencia para el 80% de los comensales de este tipo de reuniones, una tendencia que se mantiene con los años. Paralelamente, teniendo en cuenta propuestas que gusten al mayor número de comensales, las cocinas mediterránea e italiana son las más solicitadas. Sobre la localización del restaurante, las zonas céntricas tienen preferencia entre los comensales al situarse cerca de áreas de ocio donde continuar la celebración.
Sobre el número de comensales, suele ser similar tanto para reuniones con amigos (70%) como con familiares (46%), situando la media de comensales por encuentro entre 6 y 10 personas. Por último, para estas fechas los españoles suelen ser más previsores y hacen las reservas con más de dos semanas de antelación (61%) o con una semana (24%), cuando lo habitual es hacerla el mismo día o el día de antes de la reserva durante el resto del año.
Cabe destacar que el 60% de las reservas se hacen online y, al contrario que el resto del año, estas reuniones de Navidad se reservan con mayor antelación. Un 61% lo hacen con más de dos semanas de antelación.
Navidad y Nochevieja
Nochebuena o Nochevieja han generado tradicionalmente escenas de familias sentadas alrededor de una mesa, escenas que se repiten, cada vez más, fuera de casa. En este sentido, casi el 37% de los encuestados por ElTenedor, afirman salir a cenar o comer en alguna de las fechas señaladas de la Navidad. Esto es nota especialmente con la comida de Navidad y la de Nochevieja, fechas que un 46% y un 42% de los españoles, respectivamente, prefieren celebrar fuera de casa.
En relación al presupuesto, el 34% de los usuarios que deciden comer o cenar fuera de casa en los festivos de Navidad tiene pensado gastarse entre 25€ y 60€. Por su parte, el 32% barajan gastarse entre 50€ y 90€. Además, al tratarse de ocasiones especiales, mientras que el 48% apuesta por restaurantes de una gama superior a la habitual, otro 61% espera recibir alguna sorpresa especial del chef en estas comidas.
Los platos tradicionales, como el pavo relleno o el cordero asado siguen triunfando en cualquier comida de Navidad y son las preferidas por el 63%. Pescados y mariscos, con un 48%, serían la segunda opción, seguidos por los platos de cuchara (22%).
Otros factores importantes que los españoles tienen en cuenta a la hora de elegir un restaurante, no solo durante estas fechas sino en cualquier época del año, son el ambiente y el servicio (56%), seguidos por las opiniones (48%) y el precio (43%). Por otro lado, las opiniones del restaurante son claves para el 65% de los comensales.
