Goiko, ha abierto su primer restaurante en la capital guipuzcoana. Fue el día 1 de julio cuando encendía sus cocinas por primera vez para recibir a los seguidores donostiarras, que tantas veces han manifestado a través de redes sociales su ilusión y las ganas de que Goiko llegara a la ciudad.
El restaurante, ubicado en la calle Bergara 14, a apenas unos pasos de la playa de La Concha, cuenta con capacidad para 119 personas si bien en estos momentos, debido a la emergencia sanitaria de la Covid-19, este se ve disminuido para respetar el metro y medio de seguridad entre las mesas.
En cada restaurante de Goiko existe una hamburguesa autóctona, una burger especial que no puede encontrarse en ningún otro local de la red. En San Sebastián, esta hamburguesa especial es La Tamborrada, una delicia con carne, queso Idiazábal, tomate caramelizado, picadillo de aceitunas, guindillas y cebolla blanca, canónigos y salsa Mayo Goiko. Con ella, se rinde homenaje a esta fiesta tan espectacular de la localidad
Quienes quieran degustar las creaciones de la marca podrán hacerlo tanto en el propio restaurante como a través de su servicio Take Away (para recoger en el local) o Delivery a través de las plataformas Uber, Glovo y Deliveroo.
El freno del coronavirus
La apertura de este restaurante estaba inicialmente prevista para el mes de marzo y se vio frenada por la pandemia del coronavirus. Tres meses después, diferentes miembros del staff de GOIKO de otros restaurantes del país formarán equipo en la sala y cocina de Donosti para echar a andar el local con mucha ilusión. GOIKO fue fundada en enero del 2013 por un joven médico, Andoni Goicoechea, nacido en Venezuela y con ascendencia vasca que por aquel entonces realizaba el MIR en Madrid. El primer restaurante (entonces nacido como Goiko Grill) fue abierto en un pequeño local de Madrid. Hoy, siete años más tarde, el local de San Sebastián es el número 85 de la marca y ninguno de ellos es franquicia.
Safe Place Program
Goiko viene implementando en todos sus restaurantes una serie de medidas y protocolos que los convierte en lugares preparados para prevenir el contagio por coronavirus y salvaguardar la seguridad de todos (clientes, staff, riders, colaboradores). Se trata del Safe Place Program, que también se aplicará en San Sebastián.
Se implementa a través de la desinfección de las instalaciones y de medidas Take Away y Delivery Contactless ideadas de la mano de expertos que fomentan el cero contacto físico entre personas. Entre ellas se encuentran protocolos de uniforme y limpieza de manos, protocolos de recepción de mercancía, protocolos de desinfección de superficies y protocolos de empaquetado de pedidos entre otros, además del propio Sistema de Información de Pedidos (SIP).
El SIP es una de sus medidas más características y diferenciales con respecto a otros restaurantes. A la hora de recoger los pedidos, tanto riders como clientes podrán utilizar esta herramienta pionera desarrollada por el equipo de Sistemas de Goiko. Consiste en una página web a la que se puede acceder tanto escaneando un QR como a través del enlace www.tupedido.goiko.com y en la que, introduciendo el número del pedido, se verifica su estado (En preparación vs Listo para recoger). Así, se puede controlar en todo momento cuándo retirarlo, se evitan las aglomeraciones en la entrada del local y se facilita el respeto de la distancia de seguridad de 1,5 metros.
