por Clara Román.
Durante la primera jornada de Foodservice Forum 2022, la compañía tecnológica Yurest dio una ponencia acerca de la importancia de la digitalización para crecer con un restaurante o cadena, que corrió a cargo de su CEO, Marcos Gómez Tamarit.
Yurest nació hace cinco años de la necesidad de ordenar y controlar de manera digital el negocio de hostelería familiar de sus fundadores. Según explicó el ponente durante su charla, la estructura digital de una compañía de restauración es como el armazón de un edificio.
Así, si una parte no llega a funcionar, esto arrastra al resto de la compañía. En este sentido, sin herramientas digitales es difícil controlar dónde termina el dinero del negocio y cuáles son los puntos de mejora. Por este motivo, desde Yurest apuestan por la digitalización en diferentes áreas de gestión de un restaurante.
En Yurest plantean que, aunque en un primer momento puede parecer difícil, la clave está en planificar y saber bien qué herramientas son necesarias dentro de cada empresa de restauración, haciendo que el proceso de digitalización se desarrolle de manera orgánica.
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